Ямарита
Хрустящие ломтики ямса в яичной панировке, отваренные до мягкости, затем обваленные в приправленной муке и взбитом яйце перед обжариванием на сковороде. Подается горячим с острым соусом или перцовым соусом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г белый ямс, очищенный, нарезанный
- 4 крупные яйца, взбитые
- 65 г пшеничная мука
- 1 ч. л. порошок чили
- 1/2 ч. л. чесночный порошок
- 1 ч. л. соль
- 240 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
Положите 910 г очищенный, нарезанный белый ямс в кастрюлю, залейте водой, добавьте половину 1 ч. л. соль и варите 8-10 минут до легкой мягкости.
-
2
Слейте воду с отварного ямс и дайте ломтикам остыть в течение 5 минут.
-
3
В неглубокой миске смешайте 65 г пшеничная мука, 1 ч. л. порошок чили, 1/2 ч. л. чесночный порошок и оставшуюся 1 ч. л. соль.
-
4
В отдельной миске взбейте 4 взбитые крупные яйца.
-
5
Обваляйте каждый кусочек ямс в мучной смеси, затем тщательно окуните в яйца.
-
6
Разогрейте 240 мл растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
-
7
Обжаривайте ломтики ямса по 3-4 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки и золотистого цвета, затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.