บะกวันซายูร
ของว่างชุบแป้งทอดกรอบสไตล์อินโดนีเซียที่อัดแน่นด้วยกะหล่ำปลีซอย แครอท และถั่วงอก ในแป้งปรุงรสกลมกล่อม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 180 ก. กะหล่ำปลีเขียว, ซอย
- 130 ก. แครอท, หั่นเส้น
- 240 มล. ถั่วงอกเขียว
- 4 ต้นหอม, หั่น
- 125 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 40 ก. แป้งข้าวเจ้า
- 2 กระเทียมกลีบ, สับ
- 1/2 ช้อนชา ลูกผักชีป่น
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 160 มล. น้ำเย็น
- 240 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดใหญ่ คนผสม 125 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 40 ก. แป้งข้าวเจ้า, 2 สับ กระเทียมกลีบ, 1/2 ช้อนชา ลูกผักชีป่น และ 1 ช้อนชา เกลือ ให้เข้ากัน
-
2
เท 160 มล. น้ำเย็น ลงไปแล้วตีจนเนียนเข้ากันเป็นแป้งชุบ
-
3
ใส่ 180 ก. ซอย กะหล่ำปลีเขียว, 130 ก. หั่นเส้น แครอท, 240 มล. ถั่วงอกเขียว และ 4 หั่น ต้นหอม ลงไปตะล่อมให้เคลือบทั่วกันดี
-
4
ตั้ง 240 มล. น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกด้วยไฟปานกลางค่อนสูงจนถึงอุณหภูมิ 180°C
-
5
ตักแป้งหยอดลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้านละ 3 ถึง 4 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ
-
6
ตักของทอดขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับและจัดเสิร์ฟขณะอุ่น