อูดัง โกเร็ง เตปุง
กุ้งชุบแป้งทอดสไตล์อินโดนีเซีย กรอบนอกนุ่มในทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสพริกเป็นอาหารจานหลักหรือของว่าง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. กุ้งขนาดใหญ่, แกะเปลือก
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 125 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 30 ก. แป้งมันสำปะหลัง
- 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ไข่ไก่ขนาดใหญ่, ตีให้เข้ากัน
- 120 มล. น้ำเย็นจัด
- 700 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
หมัก 450 ก. แกะเปลือก กุ้งขนาดใหญ่ ด้วย 1 ช้อนชา เกลือ, 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น และ 1 ช้อนชา ผงกระเทียม ในชาม
-
2
ในจานก้นตื้น ผสม 125 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 30 ก. แป้งมันสำปะหลัง และ 1/2 ช้อนชา ผงฟู เข้าด้วยกัน
-
3
ในชามอีกใบ ตี 1 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ขนาดใหญ่ กับ 120 มล. น้ำเย็นจัด ให้เข้ากัน
-
4
อุ่น 700 มล. น้ำมันพืช ในหม้อหนาด้วยไฟปานกลางจนถึง 175°C
-
5
นำ กุ้งขนาดใหญ่ ชุบส่วนผสมไข่ คลุกแป้ง แล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที จนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
6
พัก กุ้งขนาดใหญ่ ที่ทอดแล้วบนกระดาษซับน้ำมันก่อนเสิร์ฟ