สังขยาฟักทอง
ขนมไทยโบราณที่นำสังขยาไข่และกะทิรสชาติเข้มข้นนึ่งในผลฟักทองทั้งลูก เนื้อเนียนนุ่มและมีกลิ่นหอมละมุน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1 ทั้งลูก ฟักทองญี่ปุ่น, คว้านไส้ออก
- 4 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่, ตีให้เข้ากัน
- 180 มล. กะทิข้น
- 100 ก. น้ำตาลปี๊บ, ซอย
- 2 ใบเตยสด, ขยำ
- 1/4 ช้อนชา เกลือสมุทรป่น
วิธีทำ
-
1
ตัดขั้วด้านบนของ 1 ทั้งลูก คว้านไส้ออก ฟักทองญี่ปุ่น เพื่อทำเป็นฝาปิด จากนั้นคว้านเมล็ดและใยออก
-
2
ในชามผสม ใส่ 4 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่เบอร์ใหญ่, 180 มล. กะทิข้น, 100 ก. ซอย น้ำตาลปี๊บ, 1/4 ช้อนชา เกลือสมุทรป่น และ 2 ขยำ ใบเตยสด
-
3
ขยำส่วนผสมของเหลวด้วยมือโดยใช้ ใบเตย จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นทิ้ง ใบเตย ไป
-
4
กรองส่วนผสมสังขยาผ่านกระชอนตาถี่ลงใน ฟักทอง
-
5
วาง ฟักทอง ที่ใส่ส่วนผสมแล้วลงในลังถึงเหนือเดือด นึ่งเป็นเวลา 45 นาทีจนสุกอยู่ตัว
-
6
พักให้เย็นสนิทก่อนหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ