เมอร์ซิเมก เคิฟเตซี
เคิฟเตซีถั่วเลนทิลแดงรสชาติกลมกล่อมผสมกับเบอร์กูร์ละเอียด หอมหัวใหญ่ผัด สมุนไพรสด และเครื่องเทศตุรกี เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง ห่อด้วยใบผักกาดหอมกรอบ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 190 ก. ถั่วเลนทิลแดง, ล้างสะอาด
- 700 มล. น้ำ
- 140 ก. เบอร์กูร์ละเอียด
- 80 มล. น้ำมันมะกอก
- 1 หอมหัวใหญ่, สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงบดเข้มข้น
- 4 ต้นหอม, ซอยบาง
- 120 มล. พาร์ลีย์ใบแบน, สับ
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1 ช้อนชา พริกป่นตุรกี
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอนคั้นสด
วิธีทำ
-
1
ใส่ 190 ก. ล้างสะอาด ถั่วเลนทิลแดง และ 700 มล. น้ำ ลงในหม้อขนาดกลางตั้งไฟปานกลางค่อนข้างสูงแล้วต้มให้เดือด
-
2
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวต่อ 15 นาทีจน ถั่วเลนทิลแดง นุ่ม
-
3
ใส่ 140 ก. เบอร์กูร์ละเอียด คนให้เข้ากัน ยกออกจากเตา ปิดฝาให้สนิท และอบด้วยไอความร้อน 15 นาที
-
4
ตั้ง 80 มล. น้ำมันมะกอก ในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่ 1 สับละเอียด หอมหัวใหญ่ และผัด 5 นาทีจนใส
-
5
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น และ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงบดเข้มข้น ลงในกระทะแล้วผัด 2 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
6
เทส่วนผสมหัวใหญ่ลงในส่วนผสมเบอร์กูร์ ใส่ 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น, 1 ช้อนชา พริกป่นตุรกี, และ 1 ช้อนชา เกลือ คนให้เข้ากันแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย
-
7
ตะล่อม 4 ซอยบาง ต้นหอม, 120 มล. สับ พาร์ลีย์ใบแบน, และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอนคั้นสด เข้าด้วยกัน จากนั้นนวดส่วนผสมด้วยมือจนเนียนและเข้ากันดี
-
8
ปั้นส่วนผสมเป็นชิ้นยาวพอดีคำด้วยมือให้มีรอยนิ้วมือแล้วจัดเสิร์ฟ