ชีศเคบับ
เนื้อแกะหมักนุ่มๆ หั่นเต๋า ย่างบนไม้เสียบจนเกรียมกำลังดี ปรุงรสด้วยกระเทียม โยเกิร์ต น้ำมะนาว และเครื่องเทศหอมกรุ่น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. เนื้อไหล่แกะเลาะกระดูกออก, หั่นเต๋า
- 60 มล. น้ำมันมะกอกธรรมชาติ
- 60 ก. โยเกิร์ตกรีกธรรมดา
- 1 ขนาดกลาง หัวหอมใหญ่สีเหลือง, ขูด
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
วิธีทำ
-
1
ในชาม ผสม 60 มล. น้ำมันมะกอกธรรมชาติ, 60 ก. โยเกิร์ตกรีกธรรมดา, 1 ขนาดกลาง ขูด หัวหอมใหญ่สีเหลือง, 4 สับ กลีบกระเทียม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด, 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น, 1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน และ 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ เข้าด้วยกันเพื่อทำน้ำหมัก
-
2
ใส่ 910 ก. หั่นเต๋า เนื้อไหล่แกะเลาะกระดูกออก ลงในน้ำหมัก คลุมให้มิด และแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง
-
3
เสียบ 910 ก. หั่นเต๋า เนื้อไหล่แกะเลาะกระดูกออก ที่หมักแล้วลงบนไม้เสียบโลหะและอุ่นเตาย่างให้ร้อนระดับปานกลางค่อนข้างสูง
-
4
ย่างไม้เสียบเป็นเวลา 8-10 นาที โดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนเกรียมและอุณหภูมิภายในถึง 63°C สำหรับความสุกแบบมีเดียมแรร์
-
5
ย้ายไม้เสียบใส่จานเสิร์ฟและพักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ