บูซา
ไอศกรีมเนื้อยืดแบบดั้งเดิมของตะวันออกกลางที่แต่งกลิ่นด้วยยางไม้มาสติกและน้ำกุหลาบหอมละมุน นำไปปั่นจนข้นและยืดหยุ่น จากนั้นคลุกเคล้ากับถั่วพิสตาชิโอบดสีสดก่อนเสิร์ฟ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 700 มล. นมโคแท้ 100%
- 240 มล. เฮฟวี่ครีม
- 135 ก. น้ำตาลทรายขาว
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 1/2 ช้อนชา ยางไม้มาสติก, บด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกุหลาบ
- 65 ก. ถั่วพิสตาชิโอ, บด
วิธีทำ
-
1
ตี 700 มล. นมโคแท้ 100%, 240 มล. เฮฟวี่ครีม, 135 ก. น้ำตาลทรายขาว และ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด ในหม้อจนเข้ากันดี
-
2
ตั้งไฟปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้นขึ้นเป็นคัสตาร์ดเนื้อบาง
-
3
ใส่ 1/2 ช้อนชา บด ยางไม้มาสติก และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกุหลาบ ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
-
4
แช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีมจนข้นและยืด
-
5
เทใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข แช่แข็งจนเซตตัว แล้วนำมาคลุกกับ 65 ก. บด ถั่วพิสตาชิโอ ก่อนเสิร์ฟ