ซอสทาฮินี
ซอสผักชีฝรั่งงาตะวันออกกลางเนื้อครีมทำจากทาฮินี น้ำเลมอน และกระเทียม ราดบนฟาราเฟล ผักอบ ชามธัญพืช หรือใช้เป็นซอสจิ้มเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 120 มล. ทาฮินี (เนื้องาบด), คนให้เข้ากันดี
- 60 มล. น้ำเลมอนคั้นสด
- 2 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 60 มล. น้ำเย็นจัด
- 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1/4 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 2 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์ใบแบนสด, สับละเอียด
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดกลาง ใช้ตะกร้อมือคน 120 มล. คนให้เข้ากันดี ทาฮินี (เนื้องาบด) และ 60 มล. น้ำเลมอนคั้นสด ให้เข้ากัน ส่วนผสมจะจับตัวกันแน่นและข้นขึ้น ซึ่งเป็นเรื่องปกติ
-
2
ใส่ 2 สับละเอียด กลีบกระเทียม, 1/4 ช้อนชา ยี่หร่าป่น และ 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ ลงไป แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
-
3
คน 60 มล. น้ำเย็นจัด ลงไปทีละช้อนโต๊ะจนกระทั่งซอสคลายตัวมีความเนียนและราดได้ เติมน้ำเพิ่มได้ตามต้องการ
-
4
ชิมรสและปรับรสด้วยน้ำเลมอนหรือเกลือเพิ่ม
-
5
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด พาร์สลีย์ใบแบนสด คนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟเล็กน้อย เก็บแช่เย็นได้นานสูงสุด 5 วัน