Sopa a la Minuta Hızlı Dana Eti ve Erişte Çorbası

Name: Sopa a la Minuta Hızlı Dana Eti ve Erişte Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Peru
Ingredients: 450 g dana kıyma (85/15); 2 yemek kaşığı bitkisel yağ; 160 g saruhan soğan, ince doğranmış; 4 sarımsak dişleri, kıyılmış; 2 yemek kaşığı aji amarillo ezmesi (veya 1 çay kaşığı hafif acı sos); 2 yemek kaşığı domates salçası; 240 ml küp doğranmış domates; 1,4 l düşük sodyumlu et suyu; 110 g tel şehriye veya ince spagetti, ortadan ikiye kırılmış, ortadan ikiye kırılmış; 2 büyük boy yumurta, çırpılmış; 120 ml tam yağlı süt; 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon; 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 60 ml taze maydanoz, doğranmış

Kıyma, aji amarillo ve yumurta sarmalı ile zenginleştirilmiş et suyu içerisinde ince eriştelerin pişirildiği, yaklaşık 30 dakikada hazırlanan ve derinlemesine canlandırıcı bir Peru lokantası klasiği.

35 dkKolay4 kişilik420 kal

PeruÇorbaOcaktaStandartYüksek lifliYüksek proteinliDüşük karbonhidratlı

İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun

Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.

Malzemeler

450 g dana kıyma (85/15)
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
160 g saruhan soğan, ince doğranmış
4 sarımsak dişleri, kıyılmış
2 yemek kaşığı aji amarillo ezmesi (veya 1 çay kaşığı hafif acı sos)
2 yemek kaşığı domates salçası
240 ml küp doğranmış domates
1,4 l düşük sodyumlu et suyu
110 g tel şehriye veya ince spagetti, ortadan ikiye kırılmış, ortadan ikiye kırılmış
2 büyük boy yumurta, çırpılmış
120 ml tam yağlı süt
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
60 ml taze maydanoz, doğranmış

Yapılışı

1

Geniş bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın. 160 g ince doğranmış saruhan soğan ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. 4 kıyılmış sarımsak dişleri ve 2 yemek kaşığı aji amarillo ezmesi (veya 1 çay kaşığı hafif acı sos) ekleyip 1 dakika pişirin.
2

2 yemek kaşığı domates salçası ekleyip aromatiklere karıştırın, koyulaşana kadar 1 dakika pişirin. 240 ml küp doğranmış domates ekleyin ve 2 dakika pişirin.
3

450 g dana kıyma (85/15) ekleyin, tamamen pişip pembe rengi kalmayana, iç sıcaklığı 71°C derecesine ulaşana kadar kahverengileştirin, yaklaşık 5 dakika. 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın.
4

1,4 l düşük sodyumlu et suyu dökün ve kaynamaya getirin. 110 g ortadan ikiye kırılmış tel şehriye veya ince spagetti, ortadan ikiye kırılmış ekleyin ve yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika pişirin.
5

2 çırpılmış büyük boy yumurta ve 120 ml tam yağlı süt birlikte çırpın. Tencereyi ocaktan alın ve ipeksi yumurta şeritleri oluşturmak için karıştırarak yumurta-süt karışımını yavaşça dökün.
6

Isıtmak için 1 dakika çok kısık ateşe geri döndürün. Yumurtaları ekledikten sonra kaynatmayın. Kaselere kepçeyle paylaştırıp üzerine 60 ml doğranmış taze maydanoz ekleyin.