Кіліші
Традиційне західноафриканське пряне вялене яловиче м'ясо, яке готується шляхом сушіння тонких смужок м'яса та покриття їх пікантною арахісовою пастою перед фінальним запіканням.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г верхня частина яловичого огузка, тонко нарізана
- 65 г знежирене арахісове борошно
- 1 ч. л. кайенський перець, мелений
- 1 ч. л. мелений імбир
- 1/2 ч. л. часниковий порошок
- 1/2 ч. л. цибулевий порошок
- 1 ч. л. бульйонний порошок
- 6 ст. л. вода
Спосіб приготування
-
1
Розкладіть 450 г тонко нарізана верхня частина яловичого огузка на решітках, встановлених над деко, та сушіть у духовці при температурі 77°C протягом 2 годин.
-
2
Змішайте 65 г знежирене арахісове борошно, 1 ч. л. мелений кайенський перець, 1 ч. л. мелений імбир, 1/2 ч. л. часниковий порошок, 1/2 ч. л. цибулевий порошок та 1 ч. л. бульйонний порошок з 6 ст. л. вода, щоб утворити однорідну пряну пасту.
-
3
Занурте висушене 450 г тонко нарізана верхня частина яловичого огузка в пасту, щоб повністю покрити обидві сторони.
-
4
Поверніть м'ясо в духовку при температурі 150°C і готуйте, поки внутрішня температура не досягне 71°C і паста не застигне, приблизно 15 хвилин.