Туо-заафі
Традиційна страва північної Гани, що складається з гладкого тіста з проса, яке подають із пікантним яловичим тушкованим м'ясом і слизьким супом з листя айойо.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 250 г борошно з проса
- 65 г маніокове борошно
- 1,4 л вода
- 450 г яловичина для тушкування, нарізана кубиками
- 1 середній жовта цибуля, подрібнена
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ч. л. свіжий імбир, подрібнений
- 60 мл томатна паста
- 950 мл листя джуту, подрібнене
- 2 ст. л. рослинна олія
- 1 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у великій каструлі на середньому вогні, а потім пасеруйте 1 середній подрібнена жовта цибуля, 4 подрібнені зубчики часнику та 2 ч. л. подрібнений свіжий імбир до м'якості.
-
2
Додайте 450 г нарізана кубиками яловичина для тушкування, 60 мл томатна паста і 1 ч. л. сіль, помішуючи протягом 5 хвилин до появи золотистого кольору.
-
3
Влийте половину вода, накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин, поки яловичина не досягне внутрішньої температури 63°C.
-
4
Вмішайте 950 мл подрібнене листя джуту і готуйте 5 хвилин до м'якості.
-
5
В іншій каструлі розмішайте 250 г борошно з проса, 65 г маніокове борошно та решту вода на середньому вогні до однорідної густої маси.
-
6
Подавайте теплі кульки тіста разом із яловичиною та листовим супом.