Ямаріта
Хрусткі скибочки яму в яєчній оболонці, спочатку відварені до м'якості, потім обваляні в приправленому борошні та збитому яйці й обсмажені на сковороді. Подаються гарячими з гострим соусом або соусом із перцю.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г білий ям, очищений, нарізаний
- 4 великі яйця, збиті
- 65 г борошно пшеничне
- 1 ч. л. мелений чилі
- 1/2 ч. л. часниковий порошок
- 1 ч. л. сіль
- 240 мл рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
Покладіть 910 г очищений, нарізаний білий ям в каструлю, залийте водою, додайте половину 1 ч. л. сіль і варіть 8-10 хвилин до м'якості.
-
2
Зцідіть відварений ям і дайте скибочкам охолонути протягом 5 хвилин.
-
3
У неглибокій мисці з'єднайте 65 г борошно пшеничне, 1 ч. л. мелений чилі, 1/2 ч. л. часниковий порошок та решту 1 ч. л. сіль.
-
4
В окремій мисці збийте 4 збиті великі яйця.
-
5
Обваляйте кожен шматочок ям в суміші борошна, потім ретельно занурте в яйця.
-
6
Розігрійте 240 мл рослинна олія у глибокій сковороді на середньому вогні.
-
7
Обсмажуйте скибочки яму по 3-4 хвилини з кожного боку до хрусткої скоринки та золотистого кольору, потім перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником.