Пастел Тутуп
Індонезійська запіканка з пікантною начинкою з курки та овочів, запечена під золотистою скоринкою з картопляного пюре.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г картопля Юкон Голд, очищена
- 30 г несолоне вершкове масло
- 1/2 ч. л. мелений мускатний горіх
- 1 ч. л. сіль
- 4 шалот, подрібнений
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 450 г мелений курячий фарш
- 130 г морква, нарізана дрібними кубиками
- 75 г заморожений зелений горошок, розморожений
- 55 г фунчоза, вимочена, нарізана
- 120 мл курячий бульйон
- 1/2 ч. л. мелений білий перець
- 1 яйце, збите
Спосіб приготування
-
1
Відваріть 910 г очищена картопля Юкон Голд у підсоленій воді протягом 15 хвилин до м'якості, потім зцідіть воду та потовчіть.
-
2
Змішайте потовчену картопля з 30 г несолоне вершкове масло, 1/2 ч. л. мелений мускатний горіх та половиною 1 ч. л. сіль до однорідності.
-
3
Розігрійте олію на пательні, додайте 4 подрібнений шалот і 4 подрібнені зубчики часнику та пасеруйте 2 хвилини до появи аромату.
-
4
Додайте 450 г мелений курячий фарш, готуйте до появи золотистого кольору та досягнення внутрішньої температури 74°C, потім вмішайте 130 г нарізана дрібними кубиками морква, 75 г розморожений заморожений зелений горошок, 55 г вимочена, нарізана фунчоза, 120 мл курячий бульйон, решту 1 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. мелений білий перець, поки рідина не випарується.
-
5
Перекладіть начинку у форму для випікання, накрийте зверху потовченою картопля, змастіть 1 збите яйце та випікайте при 190°C протягом 25 хвилин до золотисто-коричневого кольору.