Bánh flan
Một món tráng miệng cổ điển của Việt Nam gồm lớp bánh trứng mịn màng phủ xốt caramel sậm màu và được dùng kèm một ít cà phê espresso.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 100 g đường cát trắng
- 60 ml nước
- 4 trứng gà lớn
- 2 lòng đỏ trứng gà lớn
- 400 g sữa đặc có đường
- 475 ml sữa tươi nguyên kem
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 120 ml cà phê espresso đã pha, đã làm lạnh
Cách làm
-
1
Đun chảy 100 g đường cát trắng với 60 ml nước trong một chiếc quánh nhỏ trên lửa vừa mà không khuấy cho đến khi caramel chuyển sang màu nâu vàng đậm.
-
2
Chia đều caramel ngay lập tức vào 6 khuôn nhỏ và để sang một bên cho nguội.
-
3
Đánh nhẹ 4 trứng gà lớn và 2 lòng đỏ trứng gà lớn trong một tô cho đến khi mịn.
-
4
Làm ấm 400 g sữa đặc có đường, 475 ml sữa tươi nguyên kem và 1 thìa cà phê chiết xuất vani trong một chiếc quánh cho đến khi chạm vào thấy ấm.
-
5
Khuấy sữa ấm vào trứng, lọc qua rây và rót vào các khuôn đã tráng caramel.
-
6
Đậy kín các khuôn bằng giấy bạc và hấp trên nước sôi lăn tăn trong 25 phút cho đến khi đông lại.
-
7
Làm lạnh trong 4 giờ, lấy ra đĩa và rót 120 ml đã làm lạnh cà phê espresso đã pha lên trên mỗi chiếc bánh flan.