Bolinho de Bacalhau
Món bánh rán kinh điển của Brazil với lớp vỏ giòn rụm màu vàng óng và phần nhân mềm mịn làm từ cá tuyết muối, khoai tây nghiền và các loại thảo mộc tươi.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g cá tuyết muối đã xả mặn, xé sợi
- 680 g khoai tây Russet, nghiền nhuyễn
- 2 trứng gà cỡ lớn, đánh tan
- 60 ml rau mùi tây tươi, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 80 g hành tây vàng, thắt hạt lựu nhuyễn
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 950 ml dầu thực vật
Cách làm
-
1
Trong một cái tô lớn, trộn đều 680 g nghiền nhuyễn khoai tây Russet, 450 g xé sợi cá tuyết muối đã xả mặn, 80 g thắt hạt lựu nhuyễn hành tây vàng, 2 băm nhỏ tép tỏi và 60 ml băm nhỏ rau mùi tây tươi.
-
2
Nêm với 1/2 thìa cà phê tiêu đen và trộn đều 2 đánh tan trứng gà cỡ lớn vào cho đến khi tạo thành một khối bột đặc chắc.
-
3
Nặn hỗn hợp thành những chiếc bánh hình bầu dục nhỏ bằng hai chiếc thìa.
-
4
Làm nóng 950 ml dầu thực vật trong một chiếc nồi sâu lòng ở nhiệt độ trung bình cho đến khi đạt 180°C.
-
5
Chiên bánh theo từng mẻ trong 3 đến 4 phút cho đến khi có màu nâu vàng và nhiệt độ bên trong đạt 74°C.
-
6
Cho ra đĩa lót khăn giấy để ráo dầu và dọn ăn khi còn ấm.