Calabresa Acebolada
Xúc xích calabresa muối xông khói cắt lát được xào giòn, trộn cùng hành tây caramel ngọt và hoàn thiện với một chút rượu cachaça. Một món khai vị quán nhậu kinh điển của Brazil được phục vụ nóng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g xúc xích calabresa, cắt lát mỏng
- 1 thìa canh dầu ô liu
- 2 lớn hành tây vàng, cắt lát
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh rượu cachaça
- 2 thìa canh rau mùi tây tươi, băm nhỏ
Cách làm
-
1
Làm nóng 1 thìa canh dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn ở nhiệt độ trung bình cao.
-
2
Cho 450 g cắt lát mỏng xúc xích calabresa vào và nấu trong 6 đến 8 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi chuyển màu nâu, giòn và nhiệt độ bên trong đạt 71°C.
-
3
Lấy xúc xích calabresa ra khỏi chảo và để riêng, giữ lại phần mỡ tiết ra trong chảo.
-
4
Cho 2 lớn cắt lát hành tây vàng và 3 băm nhỏ tép tỏi vào chảo và nấu ở nhiệt độ trung bình trong 6 đến 8 phút cho đến khi mềm và chuyển màu caramel.
-
5
Khử deglaze chảo bằng 2 thìa canh rượu cachaça, cạo sạch các phần bị cháy xém ở đáy.
-
6
Cho lại xúc xích calabresa vào chảo, trộn đều với hành tây trong 1 phút và trang trí bằng 2 thìa canh băm nhỏ rau mùi tây tươi.