Bolinho de Bacalhau
Um bolinho brasileiro clássico com casca dourada e crocante e um interior fofinho de bacalhau salgado, batatas amassadas e ervas frescas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g bacalhau salgado dessalgado, desfiado
- 680 g batatas russet, amassadas
- 2 ovos grandes, batidos
- 60 ml salsinha fresca, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 80 g cebola amarela, picada finamente
- 1/2 colher (chá) pimenta do reino preta
- 950 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture 680 g amassadas batatas russet, 450 g desfiado bacalhau salgado dessalgado, 80 g picada finamente cebola amarela, 2 picados dentes de alho e 60 ml picada salsinha fresca.
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2
Tempere com 1/2 colher (chá) pimenta do reino preta e incorpore 2 batidos ovos grandes até formar uma massa firme.
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3
Modele a mistura em pequenos bolinhos ovais usando duas colheres.
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4
Aqueça 950 ml óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio até atingir 180°C.
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5
Frite os bolinhos em levas por 3 a 4 minutos até dourarem e a temperatura interna atingir 74°C.
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6
Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer e sirva morno.