Kefteji
Một món ăn truyền thống của Tunisia gồm khoai tây, bí, ớt và trứng được rán giòn rồi băm thô lại với nhau. Được nêm nếm với sốt harissa cay nồng và hạt caraway thơm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 120 ml dầu ô liu
- 450 g khoai tây russet, cắt hạt lựu
- 450 g bí ngô butternut, cắt khối vuông
- 2 ớt chuông xanh, cắt lát
- 4 cà chua roma, cắt đôi
- 4 trứng gà lớn
- 1 thìa canh sốt harissa
- 1 thìa cà phê bột caraway
- 1 thìa cà phê muối mịn
Cách làm
-
1
Làm nóng 120 ml dầu ô liu trong một chiếc chảo sâu lòng lớn trên lửa vừa cao.
-
2
Rán 450 g cắt hạt lựu khoai tây russet cho đến khi có màu vàng và mềm, khoảng 8 phút, sau đó vớt ra bằng thìa có lỗ.
-
3
Cho 450 g cắt khối vuông bí ngô butternut vào dầu và rán cho đến khi mềm và vàng, khoảng 6 phút, sau đó vớt ra.
-
4
Rán 2 cắt lát ớt chuông xanh và 4 cắt đôi cà chua roma trong dầu cho đến khi xém và mềm, khoảng 5 phút, sau đó vớt ra.
-
5
Đập 4 trứng gà lớn vào dầu và rán cho đến khi lòng trắng chín và viền giòn, khoảng 2 phút.
-
6
Chuyển tất cả các nguyên liệu đã rán sang một chiếc bát gỗ lớn hoặc thớt.
-
7
Băm thô tất cả mọi thứ lại với nhau bằng hai con dao cho đến khi hòa quyện đều.
-
8
Nêm với 1 thìa canh sốt harissa, 1 thìa cà phê bột caraway và 1 thìa cà phê muối mịn, trộn nhẹ nhàng để hòa quyện.