Mermez
Món hầm truyền thống Bắc Phi gồm thịt cừu om mềm nấu cùng hành tây ngọt, đậu gà và các loại gia vị ấm áp.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 680 g vai cừu, cắt khối vuông
- 2 lớn hành tây vàng, cắt lát
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh dinh cà chua
- 2 thìa cà phê sốt ớt harissa
- 1 lon đậu gà đã nấu chín, đã ráo nước
- 1 thìa cà phê rau mùi xay
- 1 thìa cà phê thì là Ba Tư xay
- 1 thìa cà phê muối
- 700 ml nước
Cách làm
-
1
Làm nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong một chiếc nồi dày trên lửa vừa cao.
-
2
Cho 680 g cắt khối vuông vai cừu vào và áp chảo cho đến khi chuyển màu nâu ở tất cả các mặt, khoảng 6 đến 8 phút.
-
3
Cho 2 lớn cắt lát hành tây vàng và 4 băm nhỏ tép tỏi vào, nấu trong 5 phút cho đến khi hành tây mềm ra.
-
4
Khuấy đều 2 thìa canh dinh cà chua, 2 thìa cà phê sốt ớt harissa, 1 thìa cà phê rau mùi xay, 1 thìa cà phê thì là Ba Tư xay và 1 thìa cà phê muối cho đến khi dậy mùi thơm.
-
5
Đổ 700 ml nước vào và đun sôi lăn tăn, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy vung và nấu trong 50 phút.
-
6
Thêm 1 lon đã ráo nước đậu gà đã nấu chín vào và đun sôi lăn tăn không đậy vung trong 15 phút cho đến khi thịt cừu đạt nhiệt độ bên trong là 63°C và mềm.