Mtewem
Món ragu thịt nấu chậm với đậu gà và các gia vị ấm áp. Một món hầm Tunisia đậm đà thơm ngon, mềm mại, rất hoàn hảo khi dùng kèm với couscous hoặc bánh mì.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g thịt bò vai, cắt khối
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 1/2 hành tây, cắt lát
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa canh sốt harissa
- 1 lon đậu gà đóng hộp, ráo nước
- 700 ml nước dùng bò
- 1/4 thìa cà phê hạt caraway
- 1/8 thìa cà phê quế xay
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Làm nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa cao.
-
2
Làm nâu 680 g cắt khối thịt bò vai theo từng mẻ, khoảng 5 phút mỗi mẻ. Lấy ra và để riêng.
-
3
Trong cùng chiếc nồi đó, nấu 1/2 cắt lát hành tây cho đến khi mềm, khoảng 4 phút.
-
4
Thêm 2 tép băm nhỏ tỏi và nấu trong 30 giây.
-
5
Khuấy đều 1 thìa canh sốt harissa vào và nấu trong 1 phút.
-
6
Cho thịt bò trở lại nồi. Thêm 1 lon ráo nước đậu gà đóng hộp, 700 ml nước dùng bò, 1/4 thìa cà phê hạt caraway, 1/8 thìa cà phê quế xay, và 1/2 thìa cà phê muối.
-
7
Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đậy vung ninh liu riu trong 50 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi thịt bò rất mềm.
-
8
Nhiệt độ bên trong của thịt bò phải đạt tới 71°C. Dùng nóng với couscous hoặc bánh mì.