肉末夹层饼
酥脆的全麦面饼，塞满了香料肉末馅。这是一道丰盛的主食，非常适合搭配酸奶和咸菜享用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 360 克 全麦面粉
- 1/2 小勺 盐
- 180 毫升 做面团用的水
- 3 大勺 酥油或油
- 450 克 羊肉末
- 1/2 洋葱, 切碎
- 1 大勺 姜蒜泥
- 1 青辣椒, 切细丁
- 1/4 小勺 姜黄粉
- 1/2 小勺 孜然粉
- 1/2 小勺 香菜籽粉
- 1/4 小勺 红辣椒粉
- 按口味 做馅用的盐
- 4 大勺 新鲜香菜, 切碎
- 75 克 冷冻青豆
做法
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1
在一个碗里，混合 360 克 全麦面粉 和 1/2 小勺 盐。逐渐加入 180 毫升 做面团用的水 并揉成柔软的面团。
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2
揉大约5分钟直至光滑。抹上 1 大勺 3 大勺 并再次揉捏，直到面团变得柔软有弹性。
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3
盖上盖子静置20到30分钟。
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4
同时，准备馅料：在一个平底锅中用中高火加热 1 大勺 油。
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5
加入 1/2 切碎 洋葱 并烹煮至变软，大约3分钟。
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6
加入 1 大勺 姜蒜泥 和 1 切细丁 青辣椒。煮1分钟。
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7
加入 450 克 羊肉末 并烹煮，用勺子将其捣碎，煮5到7分钟直至变成褐色。肉的内部温度应达到 74°C。
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8
拌入 1/4 小勺 姜黄粉、1/2 小勺 孜然粉、1/2 小勺 香菜籽粉 和 1/4 小勺 红辣椒粉。
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9
加入 75 克 冷冻青豆 并煮2分钟。用 按口味 做馅用的盐 调味。
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10
拌入 4 大勺 切碎 新鲜香菜 并将馅料放在一边稍微冷却。
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11
将面团分成4等份。把每一份揉成球状。
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12
在撒了面粉的表面上，把一个面团球擀成一个薄薄的 13 厘米 圆形。
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13
在中心放入 2-3 大勺 馅料。将边缘折叠起来并通过捏合密封。
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14
轻轻压扁塞满馅料的面团球，并将其擀成厚度约 5 毫米 的面饼。
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15
用中高火加热铸铁平底锅或烤盘。
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16
将面饼放在平底锅上煮2分钟。翻面再煮一分钟，直到出现斑点。
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17
抹少许油，再次翻面并烹煮，直到面饼酥脆，每面大约再煮1分钟。
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18
取出并保持温热。用剩下的面团重复此步骤。
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19
趁热搭配酸奶和咸菜上桌。