迈索尔帕克
一道经典的南印度入口即化甜点，由鹰嘴豆粉、糖和浓郁的澄清黄油制成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 90 克 鹰嘴豆粉, 过筛的
- 200 克 细砂糖
- 120 毫升 水
- 240 毫升 酥油, 融化的
做法
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1
用少许油或酥油涂抹正方形烤盘以防粘，并放在一旁备用。
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2
将 240 毫升 融化的 酥油 放在小汤锅中用小火保持温热。
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3
在一个厚底深锅中，混合 200 克 细砂糖 和 120 毫升 水，煮沸至糖浆达到单根线状态。
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4
调小火，逐渐加入并搅拌 90 克 过筛的 鹰嘴豆粉 以形成无结块的光滑糊状物。
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5
每次加入一勺温热的 240 毫升 融化的 酥油，持续搅拌直到每一份都被完全吸收并且混合物变得起泡。
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6
将热混合物倒入准备好的烤盘中，冷却 10 分钟，然后切成方块。