炒粿条
马来西亚炒扁米粉，配有虾、腊肠和豆芽。烟熏味浓郁，咸香可口，是最佳的街头面食之一。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 新鲜扁米粉, 已拆开
- 230 克 虾，去壳
- 110 克 中式腊肠, 切片
- 4 瓣 大蒜, 切碎
- 475 毫升 豆芽
- 110 克 中国韭菜, 切成 5 厘米 片
- 1 大勺 老抽
- 2 大勺 生抽
- 1 大勺 蚝油
- 3 大勺 植物油
- 2 鸡蛋, 打散
- 1/2 青柠
- 1/2 泰国红辣椒, 切片
做法
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1
在炒锅或大平底锅中用大火加热 3 大勺 植物油，直到开始冒烟。
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2
加入 4 瓣 切碎 大蒜 翻炒 15 秒至散发出香味。
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3
加入 230 克 虾，去壳 和 110 克 切片 中式腊肠 并翻炒 2 分钟。
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4
将所有食材推到一边，将 2 打散 鸡蛋 打入中心。炒至半熟，然后与虾和腊肠混合。
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5
加入 450 克 已拆开 新鲜扁米粉 并用两把铲子拨开，不断翻炒 1-2 分钟以防止粘锅。
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6
加入 1 大勺 老抽、2 大勺 生抽 和 1 大勺 蚝油 并继续翻炒 1 分钟。
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7
加入 475 毫升 豆芽 和 110 克 切成 5 厘米 片 中国韭菜 并翻炒 30 秒。
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8
离火，挤入 1/2 青柠 汁，并用 1/2 切片 泰国红辣椒 装饰。立即上桌。