椰浆饭
用椰奶和斑兰叶煮成的香米饭，搭配炸江鱼仔、花生、黄瓜、水煮蛋以及香辣参巴酱。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 370 克 茉莉香米, 已淘洗
- 240 毫升 椰奶
- 350 毫升 水
- 2 斑兰叶, 打结
- 2 片 鲜姜, 切片
- 1/2 小勺 盐
- 60 毫升 食用油
- 75 克 生花生
- 240 毫升 干江鱼仔, 已淘洗并晾干
- 1 黄瓜, 切片
- 4 鸡蛋, 水煮
- 120 毫升 现成参巴酱
做法
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1
在锅中混合 370 克 已淘洗 茉莉香米、240 毫升 椰奶、350 毫升 水、2 打结 斑兰叶、2 片 切片 鲜姜 和 1/2 小勺 盐。
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2
用中火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，焖煮 15 分钟直至水分被吸收。
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3
离火，让米饭加盖焖 10 分钟，然后丢弃 斑兰叶 和 鲜姜。
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4
在平底锅中用中火加热 60 毫升 食用油 并炸 75 克 生花生 至金黄色，然后捞出沥干。
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5
在同一锅油中，将 240 毫升 已淘洗并晾干 干江鱼仔 炸至香脆金黄，然后用纸巾吸干油分。
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6
端上温热的椰浆饭，配以炸 干江鱼仔、炸 生花生、1 切片 黄瓜、4 水煮 鸡蛋 以及 120 毫升 现成参巴酱。