珍多冰
一款清爽的东南亚甜点，以斑兰米粉果冻条为特色，配以刨冰、椰奶和浓郁的椰糖浆。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 55 克 粘米粉
- 2 大勺 绿豆淀粉
- 1/4 小勺 细盐
- 350 毫升 斑兰叶汁
- 100 克 椰糖, 切碎
- 120 毫升 水
- 350 毫升 椰奶
- 950 毫升 刨冰
- 120 毫升 甜红豆
做法
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1
在一个小锅中将 55 克 粘米粉、2 大勺 绿豆淀粉、1/4 小勺 细盐 和 350 毫升 斑兰叶汁 搅拌均匀至顺滑。
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2
中火加热，不断搅拌直至变稠且呈半透明状，大约 8 分钟。
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3
将热面糊通过土豆压泥器挤入装有冰水的碗中，形成绿色面条。
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4
在一个小锅中将 100 克 切碎 椰糖 和 120 毫升 水 煮沸 5 分钟至浓稠成糖浆，然后完全冷却。
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5
在玻璃杯中依次放入 950 毫升 刨冰、绿面条、120 毫升 甜红豆、椰糖浆和 350 毫升 椰奶。