九层糕
令人惊叹的马来西亚分层椰香糕点，白绿相间。这款备受Instagram欢迎的甜点视觉效果出众，带有微妙的椰香，做起来比看上去容易。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 400 克 无糖椰浆
- 100 克 白糖
- 80 克 木薯淀粉
- 105 克 粘米粉
- 1/4 小勺 盐
- 2-3 drops 绿色食用色素
- 1/2 小勺 香兰精（可选）
做法
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1
将烤箱预热至 180°C。
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2
在一个碗中，将 80 克 木薯淀粉、105 克 粘米粉 和 1/4 小勺 盐 混合搅拌均匀。
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3
在一个小锅中，用中火加热 400 克 无糖椰浆 和 100 克 白糖，不断搅拌直到糖溶解。切勿煮沸。
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4
将干性材料慢慢搅入椰浆混合物中，直到顺滑。
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5
将混合物平分两份。在一半中加入 1/2 小勺 香兰精（可选） 和 2-3 drops 绿色食用色素，搅拌至颜色均匀。另一半保持白色。
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6
在 20 x 20 厘米 烤盘上薄薄地抹上一层油。
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7
将薄薄一层白色混合物倒入烤盘中，烘烤 3-4 分钟，直到刚刚凝固但表面仍稍微湿润。
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8
从烤箱中取出，小心地在上面倒入薄薄一层绿色混合物。烘烤 3-4 分钟。
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9
继续交替倒入白色和绿色混合物，每层之间烘烤 3-4 分钟，直至所有混合物用完。你应该有 8-10 个薄层。
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10
完全冷却后再切成方块。在室温下食用。