Sotong Goreng
香脆的马来西亚炸鱿鱼，外皮金黄咸香，里面肉质鲜嫩。搭配辛辣的叁巴酱，是一道无法抗拒的开胃菜。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 鱿鱼，已清理, 切成圈
- 85 克 中筋面粉
- 4 大勺 玉米淀粉
- 1/4 小勺 盐
- 1/8 小勺 白胡椒粉
- 2 瓣 大蒜, 切碎
- 1 大勺 叁巴辣椒酱或辣椒酱
- 2 大勺 新鲜青柠汁
- 475 毫升 用于油炸的植物油
- 2 小葱, 切片
做法
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1
用纸巾将450 克 切成圈 鱿鱼，已清理拍干。
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2
在一个碗中，将85 克 中筋面粉、4 大勺 玉米淀粉、1/4 小勺 盐和1/8 小勺 白胡椒粉搅拌均匀。
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3
在深平底锅中将475 毫升 用于油炸的植物油加热至180°C。
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4
分批将鱿鱼裹上面粉混合物，直到完全包裹。
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5
将裹好粉的鱿鱼小心放入热油中，炸2至3分钟，直到金黄酥脆。不要让锅里太拥挤。
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6
用漏勺捞出，并在纸巾上沥干。
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7
在一个小碗中，将2 瓣 切碎 大蒜、1 大勺 叁巴辣椒酱或辣椒酱和2 大勺 新鲜青柠汁混合制成蘸酱。
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8
趁热端出炸鱿鱼，用2 切片 小葱点缀，并配上叁巴酱。