印度煎饼
一款受印度影响的层层酥脆、内里软韧的扁面包，非常适合搭配咖喱或作为简单零食享用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 315 克 中筋面粉
- 1 小勺 盐
- 1 大勺 甜炼乳
- 180 毫升 温水
- 80 毫升 酥油, 已融化
- 2 大勺 植物油
做法
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1
在一个碗中混合 315 克 中筋面粉、1 小勺 盐、1 大勺 甜炼乳 和 180 毫升 温水，直到形成软面团。
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2
揉面团10分钟直至光滑，然后分成4个面团球，每个球都裹上 80 毫升 已融化 酥油。
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3
盖上保鲜膜让面团球在室温下静置至少4小时。
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4
在工作台上抹上 2 大勺 植物油，然后将每个面团球拉伸至纸一样薄。
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5
将边缘向内折叠成正方形，然后在平底锅中用剩余的 酥油 煎至金黄酥脆。
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6
上桌前用双手拍打煮熟的扁面包，使其层次更加蓬松。