拍黄瓜沙拉
古朴的拍黄瓜浸润在由大蒜、辣椒油、米醋和芝麻组成的浓郁中式酱汁中，清爽可口，凹凸不平的边缘吸收了每一滴浓郁的风味。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 英国黄瓜（或波斯黄瓜）
- 1 小勺 犹太盐
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 米醋
- 2 大勺 酱油
- 2 小勺 辣椒油（或辣椒脆）
- 2 小勺 烤芝麻油
- 1 小勺 细砂糖
- 2 小勺 烤芝麻
- 2 青葱（葱）, 切细片
做法
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1
将每个 2 英国黄瓜（或波斯黄瓜） 放在案板上。用重刀的平坦面或擀面杖用力拍打，直到表皮破裂且黄瓜裂开。将其撕成并切成大约 2.5-5 厘米 的块。
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2
将拍好的黄瓜块转移到放在碗上的滤网中。与 1 小勺 犹太盐 一起拌匀，静置 10 分钟以排出多余的水分。用纸巾拍干。
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3
在一个大碗中，将 2 切碎 大蒜瓣、2 大勺 米醋、2 大勺 酱油、2 小勺 辣椒油（或辣椒脆）、2 小勺 烤芝麻油 和 1 小勺 细砂糖 搅拌在一起制成酱汁。
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4
将沥干的黄瓜块和 2 切细片 青葱（葱） 加入酱汁中。充分拌匀使其裹上酱汁。
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5
撒上 2 小勺 烤芝麻 并立即食用，或冷藏最多 15 分钟以获得更浓郁的风味。