泰式油条
这是泰国早市上很受欢迎的蓬松金黄炸面棍，通常搭配炼乳或斑兰蛋浆食用。请提前做好准备：面团在油炸前必须静置至少30分钟。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 250 克 中筋面粉
- 2 小勺 泡打粉
- 1/2 小勺 小苏打
- 1/2 小勺 盐
- 2 小勺 白砂糖
- 160 毫升 温水
- 2 大勺 中性油（植物油或菜籽油）
- 950 毫升 用于油炸的中性油
做法
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1
在大碗中，将 250 克 中筋面粉、2 小勺 泡打粉、1/2 小勺 小苏打、1/2 小勺 盐 和 2 小勺 白砂糖 混合搅拌均匀。
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2
将 160 毫升 温水 和 2 大勺 中性油（植物油或菜籽油） 加入干料中。搅拌至形成粗糙的面团，然后简短揉捏1到2分钟直至光滑。面团应该柔软且略微粘手。盖上盖子，在室温下静置至少30分钟。
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3
在撒了薄面粉的案板上，将面团擀成约 5 毫米 厚的长方形。切成约 2.5 厘米 宽、10 厘米 长的条状。将两条面条叠放在一起，用筷子在正中心纵向用力压一下，使它们粘合在一起。
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4
在炒锅或深平底锅中中高火加热 950 毫升 用于油炸的中性油 至 190°C。分批操作，小心地将面团条放入油中。轻轻翻动使它们各面均匀呈金黄色，总共大约2到3分钟。
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5
用漏勺捞出并沥干油。趁热和酥脆时立即食用，可搭配炼乳或您喜欢的蘸酱。