أم الحورية
سلطة جزر تونسية تقليدية مهروسة ومتبنة والثوم والهريسة الحارة والكروية المطحونة وزيت الزيتون.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ جزر, مقشر ومقطع شرائح
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الهريسة
- 1 ملعقة صغيرة كروية مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مسطح الأوراق, مفروم
- 60 مل زيتون أسود منزوع النوى, مقطع نصفين
طريقة التحضير
-
1
اسلق 910 غ مقشر ومقطع شرائح جزر في ماء مملح لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يطري، ثم صفه.
-
2
اهرش جزر خشناً في وعاء باستخدام شوكة.
-
3
قلب 4 مفروم فصوص ثوم و 2 ملعقتان كبيرتان معجون الهريسة و 1 ملعقة صغيرة كروية مطحونة و 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون و 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون و 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم.
-
4
أدخل 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز برفق حتى يصبح ناعماً.
-
5
زينه بـ 2 ملعقتان كبيرتان مفروم بقدونس طازج مسطح الأوراق و 60 مل مقطع نصفين زيتون أسود منزوع النوى قبل التقديم.