Omek Houria
Ein traditioneller tunisischer Karottensalat, püriert und gewürzt mit Knoblauch, pikanter Harissa, gemahlenem Kümmel und Olivenöl.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Karotten, geschält, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Harissapaste
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 EL nativ extra Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL feines Meersalz
- 2 EL frische glatte Petersilie, gehackt
- 60 ml entkernte schwarze Oliven, halbiert
Zubereitung
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1
Kochen Sie 910 g geschält, in Scheiben geschnitten Karotten 15 Minuten lang in Salzwasser, bis sie weich sind, und gießen Sie sie dann ab.
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2
Zerdrücken Sie Karotten grob mit einer Gabel in einer Schüssel.
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3
Rühren Sie 4 gehackt Knoblauchzehen, 2 EL Harissapaste, 1 TL gemahlener Kümmel, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 EL Zitronensaft und 1/2 TL feines Meersalz unter.
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4
Heben Sie 3 EL nativ extra Olivenöl unter, bis die Masse glatt ist.
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5
Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit 2 EL gehackt frische glatte Petersilie und 60 ml halbiert entkernte schwarze Oliven.