تينولان مانوك
حساء دجاج فلبيني تقليدي منكه بالزنجبيل والثوم وساوس السمك. يكمل هذا المرقة المريح قرع الشايوت الطري والخضروات الورقية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت طهي محايد
- 1 رأس بصل أصفر, مقطع شرائح
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج, مقطع شرائح
- 910 غ أفخاذ دجاج بالعظم, مقطع
- 2 ملعقتان كبيرتان ساوس السمك
- 950 مل ماء
- 1 رأس قرع الشايوت, مقطع مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 60 غ سبانخ طازج
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت طهي محايد في قدر كبير على حرارة متوسطة.
-
2
قلب 1 رأس مقطع شرائح بصل أصفر و4 مفروم فصوص ثوم و2 ملعقتان كبيرتان مقطع شرائح زنجبيل طازج لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يلين ويخرج عطرها.
-
3
أضف 910 غ مقطع أفخاذ دجاج بالعظم واطخه لمدة 5 دقائق حتى يتحمر.
-
4
قلب 2 ملعقتان كبيرتان ساوس السمك واطخه لمدة 2 دقائق لتغليف اللحم.
-
5
اسكب 950 مل ماء، واتركه يغلي، ثم خفض الحرارة إلى منخفضة، غط القدر، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقائق.
-
6
أضف 1 رأس مقطع مكعبات قرع الشايوت، وغط القدر، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يطري وتصل درجة الحرارة الداخلية لـأفخاذ دجاج بالعظم إلى 74°C.
-
7
تبل بـ1 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، وقلب 60 غ سبانخ طازج، ثم ارفعه عن النار.