ティノーラン・マノック
生姜、ニンニク、魚醤の風味が効いた伝統的なフィリピンのチキンスープです。柔らかいハヤトウリと葉野菜が、この心安らぐスープを引き立てます。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 2 大さじ サラダ油
- 1 玉 黄玉ねぎ, 薄切り
- 4 ニンニク, みじん切り
- 2 大さじ 生姜, 薄切り
- 910 g 骨付き鶏もも肉, 一口大に切った
- 2 大さじ 魚醤
- 950 ml 水
- 1 玉 ハヤトウリ, 角切り
- 1 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 黒こしょう
- 60 g ほうれん草
作り方
-
1
大きな鍋に2 大さじのサラダ油を入れ、中火で熱する。
-
2
1 玉の薄切り黄玉ねぎ、4のみじん切りニンニク、および2 大さじの薄切り生姜を3から4分間、しんなりして香りが出るまで炒める。
-
3
910 gの一口大に切った骨付き鶏もも肉を加え、焼き色がつくまで5分間炒める。
-
4
2 大さじの魚醤を回し入れ、肉に絡めながら2分間炒める。
-
5
950 mlの水を注ぎ入れ、沸騰させたら弱火にし、蓋をして20分間煮込む。
-
6
1 玉の角切りハヤトウリを加え、蓋をして、柔らかくなり骨付き鶏もも肉の内部温度が74°Cに達するまで10分間煮込む。
-
7
1 小さじの塩と1/2 小さじの黒こしょうで味を調え、60 gのほうれん草を加えて混ぜ合わせたら、火から下ろす。