Mungobohnensalat
Ein knackiger und erfrischender Salat aus kurz blanchierten Mungobohnensprossen, die in einem herzhaften Knoblauch-Sesam-Dressing geschwenkt werden.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Mungobohnensprossen, gespült
- 2 Stiele Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tamari
- 2 TL geröstetes Sesamöl
- 2 TL Reisessig
- 1 TL Chiliöl
Zubereitung
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1
Einen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
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2
450 g gespült Mungobohnensprossen 1 Minute lang in kochendem Wasser blanchieren, bis sie bissfest sind, dann abgießen und in Eiswasser abschrecken.
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3
450 g gespült Mungobohnensprossen gründlich abtropfen lassen und trocken tupfen.
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4
In einer Schüssel 2 gehackt Knoblauchzehen, 2 EL Tamari, 2 TL geröstetes Sesamöl, 2 TL Reisessig und 1 TL Chiliöl miteinander verrühren.
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5
450 g gespült Mungobohnensprossen und 2 Stiele in dünne Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln mit der Saucenmischung vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.