Chinesische Kräuter-Hühnersuppe
Eine kräftigende chinesische Suppe mit zartem Hühnchen, geköchelt mit traditionellen Kräutern wie Tragant, Jujuben und Gojibeeren. Die klare Brühe ist leicht, herzhaft und dezent süßlich.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 1,4 kg ganzes Hühnchen mit Knochen, in Stücke geschnitten
- 1,9 l Wasser
- 5 getrocknete Tragantwurzelscheiben, abgespült
- 6 getrocknete Jujuben, entkernt
- 2 EL getrocknete Gojibeeren, abgespült
- 2,5 cm frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
- 1 1/2 TL feines Salz
Zubereitung
-
1
Blanchieren Sie 1,4 kg in Stücke geschnitten ganzes Hühnchen mit Knochen in einem Topf mit kochendem Wasser für 5 Minuten, gießen Sie es dann ab und spülen Sie es sauber ab.
-
2
Geben Sie in einem sauberen Topf 1,4 kg in Stücke geschnitten ganzes Hühnchen mit Knochen, 1,9 l Wasser, 5 abgespült getrocknete Tragantwurzelscheiben, 6 entkernt getrocknete Jujuben und 2,5 cm in Scheiben geschnitten frischer Ingwer zusammen.
-
3
Bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, decken Sie es dann ab und lassen Sie es 60 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln.
-
4
Fügen Sie 2 EL abgespült getrocknete Gojibeeren und 1 1/2 TL feines Salz hinzu und lassen Sie es weitere 15 Minuten ungedeckt köcheln, bis das Hühnchen eine Innentemperatur von 74°C erreicht.
-
5
Entfernen und entsorgen Sie getrocknete Tragantwurzelscheiben, bevor Sie die Brühe und das Hühnchen warm servieren.