Würzige Hot-Pot-Brühe
Eine duftende und kräftige Brühe, verfeinert mit Gewürzen, Jujuben und Gojibeeren. Sie bildet die perfekte herzhafte Basis zum Eintauchen von Fleisch- und Gemüsescheiben.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 2,5 cm frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
- 4 Stangen Frühlingszwiebeln, gehackt
- 6 Knoblauchzehen, angedrückt
- 1,9 l Hühnerbrühe
- 2 ganzer Sternanis
- 5 getrocknete Jujuben
- 2 EL getrocknete Gojibeeren
- 1 TL Salz
Zubereitung
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1
Erhitze 1 EL geröstetes Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Gib 2,5 cm in Scheiben geschnitten frischer Ingwer, 4 Stangen gehackt Frühlingszwiebeln und 6 angedrückt Knoblauchzehen hinzu und brate sie 2 Minuten lang an, bis sie duften.
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3
Gieße 1,9 l Hühnerbrühe hinzu und bringe die Flüssigkeit sprudelnd zum Kochen.
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4
Gib 2 ganzer Sternanis, 5 getrocknete Jujuben, 2 EL getrocknete Gojibeeren und 1 TL Salz dazu.
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5
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lass die Brühe vor dem Servieren 20 Minuten lang köcheln.