Eingebratenes chinesisches Brokkoli mit Knoblauch
Knackig zarter Gai Lan, angebraten mit reichlich zerdrücktem Knoblauch und einer herzhaften Pilzsaucenglasur.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Chinesischer Brokkoli, abgeschnitten
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL vegetarische Pilzsauce
- 2 TL helle Sojasauce
- 1/2 TL raffinierter Zucker
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 60 ml Wasser
Zubereitung
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1
Mischen Sie 2 EL vegetarische Pilzsauce, 2 TL helle Sojasauce, 1/2 TL raffinierter Zucker und 60 ml Wasser in einer kleinen Schüssel, um die Sauce zuzubereiten.
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2
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem Wok bei starker Hitze, bis es schimmert.
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3
Fügen Sie 6 zerdrückt Knoblauchzehen hinzu und braten Sie es 20 Sekunden lang an, bis es duftet und leicht goldbraun ist.
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4
Geben Sie 450 g abgeschnitten Chinesischer Brokkoli, zuerst die Stängel und dann die Blätter, hinzu und braten Sie alles 1 Minute lang kräftig unter Rühren an.
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5
Gießen Sie die Saucenmischung hinzu, decken Sie den Wok mit einem Deckel ab und dämpfen Sie das Ganze 2 Minuten lang, bis es knackig zart ist.
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6
Nehmen Sie den Deckel ab, beträufeln Sie das Gericht mit 1 TL geröstetes Sesamöl und schwenken Sie es vor dem Servieren.