Blaukraut
Ein traditionelles geschmortes Rotkrautgericht, langsam gekocht mit Äpfeln, Gewürzen und Essig. Es bietet eine perfekte Balance aus süßen und sauren Aromen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 Kopf Rotkohl, in Streifen geschnitten
- 1 saurer Apfel, gewürfelt
- 60 ml Apfelessig
- 120 ml Apfelsaft
- 2 EL Zucker
- 4 ganze Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Salz
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 1 gewürfelt gelbe Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese für 5 Minuten an, bis sie weich sind.
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3
Rühren Sie 1 Kopf in Streifen geschnitten Rotkohl, 1 gewürfelt saurer Apfel, 60 ml Apfelessig, 120 ml Apfelsaft, 2 EL Zucker, 4 ganze Nelken, 1 Lorbeerblatt und 1 TL Salz unter.
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4
Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Gericht für 40 Minuten köcheln, bis der Kohl weich ist.
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5
Entfernen Sie Nelken und Lorbeerblatt vor dem Servieren.