ब्लाउक्राउट
एक पारंपरिक ब्रेज्ड लाल पत्तागोभी का व्यंजन, जिसे सेब, मसालों और सिरके के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह खट्टे और मीठे स्वादों का एक बेहतरीन संतुलन देता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 1 गट्ठी लाल पत्तागोभी, कद्दूकस की हुई
- 1 खट्टा सेब, कटा हुआ
- 60 मि.ली. सेब का सिरका
- 120 मि.ली. सेब का रस
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 4 साबुत लौंग
- 1 तेज पत्ता
- 1 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
एक बड़े भारी तले वाले बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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2
1 कटा हुआ पीला प्याज डालें और नरम होने तक 5 मिनट के लिए पकाएं।
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3
1 गट्ठी कद्दूकस की हुई लाल पत्तागोभी, 1 कटा हुआ खट्टा सेब, 60 मि.ली. सेब का सिरका, 120 मि.ली. सेब का रस, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 4 साबुत लौंग, 1 तेज पत्ता, और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं।
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4
ढकें, आंच को धीमा करें, और पत्तागोभी नरम होने तक 40 मिनट के लिए उबालें।
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5
परोसने से पहले लौंग और तेज पत्ता निकाल लें।