Chlada Khodra
Ein traditioneller marokkanischer Gemüsesalat mit leicht gekochten Kartoffeln, Karotten, grünen Bohnen und Roter Bete, angemacht in einer spritzigen Zitronen-Kräuter-Vinaigrette.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 300 g Yukon-Gold-Kartoffeln, gewürfelt
- 255 g Karotten, gewürfelt
- 110 g grüne Bohnen, endengesäubert
- 240 ml gekochte Rote Bete, gewürfelt
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL frische glatte Petersilie, gehackt
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Kochen Sie 300 g gewürfelt Yukon-Gold-Kartoffeln und 255 g gewürfelt Karotten in Salzwasser für 10 bis 12 Minuten weich, gießen Sie sie dann ab und geben Sie sie in separate Schüsseln.
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2
Kochen Sie 110 g endengesäubert grüne Bohnen in Salzwasser für 4 bis 5 Minuten bissfest, gießen Sie sie dann ab und lassen Sie sie abkühlen.
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3
Verquirlen Sie 3 EL natives Olivenöl extra, 2 EL Zitronensaft, 2 EL gehackt frische glatte Petersilie, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
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4
Verteilen Sie das Dressing gleichmäßig über jedem vorbereiteten Gemüse, einschließlich 240 ml gewürfelt gekochte Rote Bete, und vermengen Sie jede Schüssel vorsichtig.
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5
Richten Sie jedes gewürzte Gemüse in getrennten Bereichen auf einer großen Platte an und servieren Sie es kalt oder bei Zimmertemperatur.