Hotteok
Beliebte Street-Food-Pfannkuchen mit einer knusprigen Hülle, zähem Teig und geschmolzener, süßer Nussfüllung.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 240 ml warmem Wasser
- 1 EL Zucker
- 2 TL Trockenhefe
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 80 g Klebreismehl
- 1/2 TL feinem Salz
- 105 g dunklem braunen Zucker
- 1/2 TL gemahlenem Zimt
- 30 g Walnüssen, fein gehackt
- 60 ml Pflanzenöl
Zubereitung
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1
Vermische 240 ml warmem Wasser, 1 EL Zucker und 2 TL Trockenhefe in einer Schüssel und lasse sie 5 Minuten ruhen, bis die Mischung schäumt.
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2
Gib 250 g Weizenmehl Type 405, 80 g Klebreismehl und 1/2 TL feinem Salz hinzu, rühre, bis ein klebriger Teig entsteht, decke ihn ab und lasse ihn 1 Stunde gehen.
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3
Mische 105 g dunklem braunen Zucker, 1/2 TL gemahlenem Zimt und 30 g fein gehackt Walnüssen in einer Schüssel, um die Füllung herzustellen.
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4
Öle deine Hände ein, teile den Teig in gleich große Portionen auf, flache jedes Stück ab, gib die Füllung in die Mitte und drücke ihn fest zusammen.
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5
Erhitze 60 ml Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, brate die Teigbällchen mit der Nahtseite nach unten an, drücke sie mit einem Pfannenwender flach und backe sie 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.