होत्तेओक
लोकप्रिय स्ट्रीट फूड पैनकेक, जो बाहर से कुरकुरा, अंदर से चबाने में मजेदार आटे और पिघले हुए मीठे नट भराव से बनता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 240 मि.ली. गुनगुना पानी
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
- 2 छोटे चम्मच सक्रिय सूखी यीस्ट
- 250 ग्राम मैदा
- 80 ग्राम चिपचिपा चावल का आटा
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक
- 105 ग्राम गहरी भूरी चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 30 ग्राम अखरोट, बारीक कटा हुआ
- 60 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 240 मि.ली. गुनगुना पानी, 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी और 2 छोटे चम्मच सक्रिय सूखी यीस्ट मिलाएं और झाग आने तक 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
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2
250 ग्राम मैदा, 80 ग्राम चिपचिपा चावल का आटा और 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक मिलाएं, तब तक चलाएं जब तक एक चिपचिपा आटा न बन जाए, फिर ढककर 1 घंटे के लिए फूलने दें।
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3
भराव बनाने के लिए एक कटोरे में 105 ग्राम गहरी भूरी चीनी, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी और 30 ग्राम बारीक कटा हुआ अखरोट मिलाएं।
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4
अपने हाथों में तेल लगाएं, आटे को बराबर भागों में बांटें, प्रत्येक टुकड़े को चपटा करें, बीच में भराव रखें और सील करने के लिए चुटकी लें।
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5
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 60 मि.ली. वनस्पति तेल गरम करें, आटे की गोलियों को सीम-साइड से नीचे तलें, प्रेस से चपटा करें और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ 2 से 3 मिनट पकाएं।