Karidopita
Een traditionele Griekse walnotencake doordrenkt met warme, aromatische specerijen en geweekt in zoete citroensiroop.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 350 ml water
- 300 g kristalsuiker
- 1 el citroensap, vers
- 1 kaneelstokje
- 230 g walnoten, fijngehakt
- 110 g paneermeel
- 150 g kristalsuiker
- 5 eieren, gescheiden
- 115 g ongezouten boter, gesmolten
- 1 tl gemalen kaneel
- 1/4 tl gemalen kruidnagel
- 2 tl bakpoeder
Bereidingswijze
-
1
Combineer 350 ml water, 300 g kristalsuiker, 1 el vers citroensap en 1 kaneelstokje in een pan, kook 10 minuten en laat volledig afkoelen.
-
2
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een bakvorm van 23 x 33 cm in.
-
3
Klop de eidooiers van 5 gescheiden eieren met 150 g kristalsuiker tot een bleke massa en roer er dan 115 g gesmolten ongezouten boter door.
-
4
Meng 230 g fijngehakt walnoten, 110 g paneermeel, 1 tl gemalen kaneel, 1/4 tl gemalen kruidnagel en 2 tl bakpoeder in een kom.
-
5
Klop de eiwitten van 5 gescheiden eieren stijf en spatel daarna het dooiermengsel, de eiwitten en de droge ingrediënten voorzichtig door elkaar.
-
6
Giet het beslag in de vorm en bak 35 minuten tot een tandenstoker in het midden er schoon uit komt.
-
7
Giet de afgekoelde siroop direct na het bakken gelijkmatig over de hete cake.