Karidopita
Una tradizionale torta greca alle noci arricchita da calde spezie aromatiche e inzuppata in un dolce sciroppo agli agrumi.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 350 ml acqua
- 300 g zucchero semolato
- 1 cucchiaio succo di limone, fresco
- 1 stecca di cannella
- 230 g noci, tritate finemente
- 110 g pane grattugiato
- 150 g zucchero semolato
- 5 uova, separate
- 115 g burro non salato, fuso
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
- 2 cucchiaini lievito per dolci
Preparazione
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1
Unisci 350 ml acqua, 300 g zucchero semolato, 1 cucchiaio fresco succo di limone e 1 stecca di cannella in un pentolino, fai bollire per 10 minuti, quindi fai raffreddare completamente.
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2
Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia da 23 x 33 cm.
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3
Monta i tuorli delle 5 separate uova con lo 150 g zucchero semolato fino a renderli chiari, poi incorpora il 115 g fuso burro non salato.
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4
Mescola 230 g tritate finemente noci, 110 g pane grattugiato, la 1 cucchiaino cannella in polvere, i 1/4 cucchiaino chiodi di garofano in polvere e il 2 cucchiaini lievito per dolci in una ciotola.
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5
Monta gli albumi delle 5 separate uova a neve ferma, poi unisci il composto di tuorli, gli albumi e gli ingredienti secchi.
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6
Versa l'impasto nella teglia e cuoci per 35 minuti finche uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
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7
Versa lo sciroppo freddo in modo uniforme sulla torta calda subito dopo la cottura.