Kolokithokeftedes
Goldbraun ausgebackene griechische Zucchinipuffer mit frischen Kräutern und bröseligem Käse. Außen knusprig und innen weich, perfekt als Vorspeise mit Tzatziki.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 910 g Zucchini, gerieben, gerieben
- 1 TL Salz
- 110 g Feta, zerbröselt, zerbröselt
- 65 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 60 ml frischer Dill, gehackt, gehackt
- 2 EL frische Minze, gehackt, gehackt
- 350 ml Olivenöl zum Braten
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Zubereitung
-
1
Vermischen Sie 910 g gerieben Zucchini, gerieben mit 1 TL Salz in einem Sieb. Lassen Sie es für 10 Minuten abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Drücken Sie es vorsichtig aus, um mehr Wasser zu entfernen.
-
2
Geben Sie 910 g gerieben Zucchini, gerieben in eine große Schüssel. Fügen Sie 110 g zerbröselt Feta, zerbröselt, 65 g Weizenmehl, 2 Eier, 60 ml gehackt frischer Dill, gehackt, 2 EL gehackt frische Minze, gehackt und nach Geschmack schwarzer Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles gut.
-
3
Erhitzen Sie 350 ml Olivenöl zum Braten in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es 180°C erreicht (ein kleiner Löffel der Mischung sollte sofort zischen).
-
4
Geben Sie portionsweise esslöffelgroße Mengen der Mischung in das heiße Öl. Überfüllen Sie die Pfanne nicht.
-
5
Braten Sie die Puffer für 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen.
-
6
Servieren Sie sie heiß mit Tzatziki, Zitronenspalten oder Joghurt-Dip.