Kolokithokeftedes
Goudbruin gefrituurde Griekse courgettekoekjes met verse kruiden en brokkelige kaas. Krokant van buiten en mals van binnen, perfect als voorgerecht met tzatzikisaus.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g courgette, geraspt, geraspt
- 1 tl zout
- 110 g feta, verkruimeld, verkruimeld
- 65 g bloem
- 2 eieren
- 60 ml verse dille, fijngehakt, fijngehakt
- 2 el verse munt, fijngehakt, fijngehakt
- 350 ml olijfolie om te bakken
- naar smaak zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Meng 910 g geraspt courgette, geraspt met 1 tl zout in een vergiet. Laat 10 minuten uitlekken om overtollig vocht te verwijderen. Knijp voorzichtig uit om meer water te verwijderen.
-
2
Doe 910 g geraspt courgette, geraspt in een grote kom. Voeg 110 g verkruimeld feta, verkruimeld, 65 g bloem, 2 eieren, 60 ml fijngehakt verse dille, fijngehakt, 2 el fijngehakt verse munt, fijngehakt en naar smaak zwarte peper toe. Meng tot een samenhangend geheel.
-
3
Verhit 350 ml olijfolie om te bakken in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het 180°C bereikt (een klein lepeltje van het mengsel moet direct sissen).
-
4
Schep porties ter grootte van een eetlepel van het mengsel in hete olie, werk in porties. Doe de pan niet te vol.
-
5
Bak gedurende 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
-
6
Serveer warm met tzatzikisaus, citroenpartjes of yoghurtdipsaus.