Lokma
Außen knusprig und innen in süßem Zitronensirup getränkt, sind diese goldbraun frittierten Teigbällchen eine klassische Köstlichkeit.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 400 g Zucker
- 350 ml Wasser
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- 2 TL Trockenhefe
- 350 ml warmes Wasser
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 2 EL Speisestärke
- 1/2 TL feines Salz
- 950 ml Pflanzenöl
Zubereitung
-
1
Vermische 400 g Zucker, 350 ml Wasser und 2 TL Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze.
-
2
Bringe es zum Kochen, lasse es 10 Minuten köcheln, bis es leicht eingedickt ist, und nimm es dann vom Herd, um es vollständig abkühlen zu lassen.
-
3
Löse in einer Schüssel 1 TL Zucker und 2 TL Trockenhefe in 350 ml warmes Wasser auf und lasse es 5 Minuten stehen, bis es schäumt.
-
4
Rühre 250 g Weizenmehl Type 405, 2 EL Speisestärke und 1/2 TL feines Salz unter, um einen glatten, klebrigen Teig zu erhalten.
-
5
Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat und Blasen wirft.
-
6
Erhitze 950 ml Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180°C.
-
7
Gib kleine Löffel Teig in das heiße Öl und frittiere sie 3 bis 4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
-
8
Gib das heiße frittierte Gebäck direkt in den abgekühlten Sirup, wende es 1 Minute lang darin und serviere es dann.