Syrniki
Goldgelbe, weiche Quarkpfannkuchen mit einem zarten, cremigen Inneren und einer leicht knusprigen Äußeren. Sie werden traditionell warm mit saurer Sahne oder Beeren serviert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Quark, abgetropft
- 1 Ei, verquirlt
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Salz
- 40 g Weizenmehl
- 30 g Weizenmehl
- 30 g ungesalzene Butter
Zubereitung
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1
Zerdrücken Sie 450 g abgetropft Quark in einer Schüssel mit einer Gabel, bis die Masse glatt ist.
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2
Mischen Sie 1 verquirlt Ei, 2 EL Zucker, 1/2 TL Vanilleextrakt und 1/4 TL Salz unter, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
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3
Rühren Sie 40 g Weizenmehl kurz unter, bis ein weicher Teig entsteht.
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4
Teilen Sie den Teig in kleine Portionen, formen Sie dicke, runde Puffer und wendete Sie diese in 30 g Weizenmehl.
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5
Schmelzen Sie 30 g ungesalzene Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.
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6
Braten Sie die Puffer 4 Minuten pro Seite an, bis sie tief goldbraun und durchgebacken sind.