Bliny
Dünne, zarte russische Pfannkuchen, die goldbraun mit spitzenartigen Rändern gebacken werden. Perfekt serviert süß mit Marmelade oder herzhaft mit Sauerrahm.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 475 ml Vollmilch
- 2 Eier, verquirlt
- 125 g Weizenmehl, gesiebt
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 30 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Zubereitung
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1
In einer großen Rührschüssel 2 verquirlt Eier, 1 EL Zucker und 1/2 TL Salz hell und cremig schlagen.
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2
Die Hälfte der 475 ml Vollmilch hineingießen und das 125 g gesiebt Weizenmehl einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
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3
Die restliche 475 ml Vollmilch und die 30 g geschmolzen ungesalzene Butter unterrühren, um einen glatten, dünnen Teig herzustellen.
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4
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Butter bestreichen.
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5
Eine knappe 60 ml Teig in die heiße Pfanne gießen und schnell schwenken, um den Boden zu bedecken.
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6
1 bis 2 Minuten backen, bis sie unten goldbraun sind, wenden und weitere 30 Sekunden backen.